花卉是制作花茶的好材料 ，如茉莉花、珠兰花、白兰花、代代花、桂花、玫瑰花、米兰花、兰花、腊梅花等。其中茉莉花用量最大，约占熏茶用香花总量的80％。具有浓醇爽口的花香、茶汤明净、鲜爽不浊。为广大人民所喜爱。  
　 玫瑰花茶：玫瑰花10克，用沸水冲泡，代茶饮，有理气解郁、舒肝健脾之功。适用于肝郁气滞之月经衍期，对肝胃气痛、恶心、呕吐、消化不良皆宜。  
　 清眩茶：明目止晕又降压。原料：菊花10克，枸杞子10克共置玻璃怀中，冲入沸水，焖泡约10分钟后、代茶频饮，药液饮完后再加沸水冲洗，以泡2次一3次为宜。功效：高血压患者可维持正常范围。作保健饮料，低血压患者禁服此茶。降压眩目，防止头晕。  
　解表茶：又叫苏叶生姜茶。苏叶5克揉成粗末，生姜5克切成细丝，共置玻璃杯中，加沸水焖泡约10分钟后温饮顿服，饮后可服一些热稀粥以助药力，以周身微微出汗为度。  
　金银花大青叶茶：金银花15克，大青叶10克共置与于玻璃杯中，冲入沸水，焖泡10分钟后代茶饮，泡2次一3次。钦后可预防感冒、尤对预防春季流感有疗效。花卉是保健饮料和啤酒酿造的重要原料 。现以花卉作原料制成的保健饮料有几十种，如玫瑰茄保健钦料、白菊茶、金银花茶、花卉清凉饮料等。 例如：菊花酒用菊花、干地黄、当归、枸杞各20克，将此四物加曲米酿酒饮之，或用菊花30克，地黄、当归各l0克，枸杞20克浸入白酒500克内，封固7天该用。对阴血不足，肝脉失养而引起的头目眩晕，轻易倦怠，夜寐不实等症有疗效 。

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